Le thym souffre-t-il du gel ?

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Si vous vous êtes familiarisé avec ses exigences gérables en matière de soins, vous serez rapidement familiarisé avec l’équilibre hydrique et nutritif du thym. La récolte des herbes médicinales méditerranéennes est tout aussi simple. Cependant, si vous ne voulez pas profiter du parfum virtuose et de la plante à épices juste une saison, il est juste de se poser la question : le thym est-il résistant à l’hiver ? Dans ce qui suit, cette question est examinée en détail, car compte tenu de la grande variété de variétés, une réponse syllabique ne suffira pas aux jardiniers amateurs intéressés.

En reconnaissance des pouvoirs curatifs efficaces que le thym a à offrir, la plante a été nommée plante médicinale de l’année en 2006.

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Thym résistant à l’hiver

Il n’y a pas de déclaration uniforme quant à la résistance à l’hiver de ce genre végétal aux multiples facettes. Parmi les plus de 200 espèces, les spécimens suivants sont devenus totalement résistants à l’hiver :

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  • Thym réel (thymus vulgaire) : résistant à — 23,5 degrés Celsius
  • Thym d’ameublement (thymus dörfleri) : résistant à l’hiver jusqu’à — 28 degrés Celsius
  • Parfum thym (thymus odoratissimus) : résistant à — 23 degrés Celsius
  • Thym des champs, véritable quendel (thymus pulegioides) : résistant à l’hiver jusqu’à — 22,5 degrés Celsius
  • Thym en cascade (thymus longicaulis) : résistant à — 28,8 degrés Celsius
  • Thym de sable (thymus serpylum) : résistant à l’hiver jusqu’à -30 degrés Celsius

Les trésors du jardin tels que le thym carvi (thymus herba barona) ou le thym citron (thymus x citriodorus) ne présentent pas une résistance suffisante au gel pour survivre à l’hiver en plein air indemne. De plus, les variétés à feuilles colorées sont généralement sensibles au gel, même si elles ont émergé du vrai thym. Cela doit être pris en compte, par exemple, dans le thym de cuisine espagnole (thymus vulgaris ssp. aranjuez), dont les feuilles vert argenté abandonnent de — 10 degrés Celsius au plus tard.

En cas de doute, une protection hivernale légère est recommandée.

Conseil : Un thym résistant fournit à la cuisine des réserves d’épices aromatiques même pendant la saison froide. L’emplacement près de la maison doit être choisi de sorte que vous n’ayez pas à marcher éternellement dans le jardin pour la récolte dans le froid.

Bien que les espèces de thym pur mentionnées ci-dessus prospèrent complètement à l’épreuve de l’hiver, cette déclaration ne peut être faite inconditionnellement en ce qui concerne leurs hybrides. Chaque fois que la main d’un cultivateur intervient pour mettre l’accent sur les caractéristiques particulières de la plante à base de plantes, ce processus peut se dérouler au détriment de la résistance au gel. Par conséquent, en cas d’incertitude quant au type ou à la variété que vous cultivez réellement, les précautions suivantes avant l’hiver sont recommandées :

  • Recouvrir le thym avant les premières gelées avec un couche de feuillage ou de paille
  • Protéger les espèces et les variétés déclarées résistantes à l’hiver avec de l’épicéa.
  • Couvrir avec un tissu respirant.

Les espèces de thym définies comme étant complètement résistantes à l’hiver peuvent néanmoins souffrir d’humidité hivernale. En cas de pluie continue, il est donc conseillé de protéger la plante à base de plantes avec du bois de brosse à aiguilles.

Protection de base requise dans le récipient

La culture  dans un seau ou une boîte sur le balcon pour le thym, nécessite aussi de le protéger contre l’hiver. La plante a beau être résistante à l’hiver,  exposée derrière les parois relativement minces du contenant,  la racine est impuissante contre le gel. Ce sont moins les températures négatives qui endommagent le thym qu’un changement répété entre le gel et le dégel. Ce processus tire tellement sur les parois cellulaires du tissu végétal qu’ils éclatent tôt ou tard. Pour l’éviter :

  • Emballer le seau ou la boîte épaisse dans du papier bulle
  • Placer sur un bloc de bois devant le mur sud protecteur de la maison
  • Recouvrir le substrat de laine de bois, de feuilles

Pour un pot de moins de 30 cm de diamètre, ces mesures ne suffisent pas. Les petits récipients à base de plantes devraient donc être déplacés en automne dans une véranda ou un rebord de fenêtre de cuisine, sans gel et lumineux.

Conseil : attention, évitez le voisinage immédiat du thym et de la marjolaine. Ces deux plantes aromatiques se nuisent mutuellement en termes de croissance et de vitalité qu’elles ne peuvent pas faire face aux rigueurs d’un hiver.

Les différentes variétés de thym résistantes à l’hiver

Les hybrides suivants surpassent l’espèce de thym pur en termes de floraison, d’arôme ou de réalisation de souhaits de design spéciaux sans subir de résistance à l’hiver.

Compactus (Thymus vulgaris ‘Compactus’)

Cette magnifique variété impressionne par son feuillage gris-vert intensément parfumé et sa floraison violette pâle luxuriante de juillet à septembre. Verdure compactus le jardin en pierre ou sur le toit avec une habitude tapissée. La variété est également résistante aux chocs et est extrêmement résistante à l’hiver.

  • hauteur de croissance de 10 à 20 cm

Coccineus (Thymus pulegiodes ‘Coccineus’)

La race provient du thym des champs et attend une impressionnante fleur pourpre en mai et juin. Suffisamment résistante pour un jardin , la variété fascine par les feuilles qui deviennent progressivement rouges. En raison de la croissance rampante, la plante à base de plantes sert également de couvre-sol décoratif le long des allées de jardin, des remblais et dans de grands creux.

  • hauteur de croissance 5 à 10 cm

Tabor (Thymus vulgaire ‘Tabor’)

Une star parmi les herbes de cuisine les plus populaires provient du vrai thym et est donc résistante à l’hiver. En outre, la reproduction marque des points avec une ombelle rose qui fleurit sur le feuillage à feuilles persistantes en été. Contribuer significativement à la popularité de cette variété a le goût incomparable des feuilles lorsqu’elles sont préparées sous forme de thé. De plus, les abeilles volent sur le délicieux nectar de Tabor, ce qui fait que cette variété produit un excellent miel.

  • hauteur de croissance 20 à 30 cm

Tapis d’orange (Thymus pulegioides ‘Tapis d’orange’)

Egalement connu sous le nom de thym ordinaire, cette variété est résistante à l’hiver jusqu’à près de 30 degrés Celsius. Les feuilles répandent un arôme fruité lorsqu’elles sont écrasées entre vos doigts. La floraison de la fleur violette s’étend sur  trois mois de juin à fin août/début septembre.

  • hauteur de croissance 5 à 15 cm

Rosenthymien (espèce Thymus)

Cette nouvelle variété particulièrement réussie répond au désir des jardiniers amateurs créatifs d’obtenir une plante à base de plantes qui sent les roses. Étant donné que la résistance au gel n’a pas été laissée de côté pendant le processus de reproduction, le Rosenthymien s’avère inconditionnel résistant à l’hiver. Seule l’humidité hivernale ne doit pas être imposée à l’hybride.

  • hauteur de croissance 25 à 30 cm

Questions

Puis-je déplacer le thym sur le bord du chemin du jardin ? Le sol est sablonneux et sec. L’emplacement est ensoleillé en été, tandis qu’en hiver, il est à l’ombre de la maison de novembre à février. Le thym se sent particulièrement à l’aise dans les conditions de localisation décrites. Tant qu’il n’est pas toujours à l’ombre en hiver, il prospère de façon vitale et saine. En été, exposition au soleil d’au moins 4 à 6 heures par jour.

Maintenant, à la fin de l’hiver, mon thym a l’air plutôt chauve, surtout au milieu. La plante n’est-elle pas résistante à l’hiver et à feuilles persistantes, contrairement à toutes les affirmations ? Sa croissance à feuilles persistantes ne signifie pas que les feuilles individuelles prospèrent éternellement. Au lieu de cela, il y a un échange permanent de feuillage. Une augmentation de la chute des feuilles peut également survenir à la fin d’un hiver difficile. C’est le meilleur moment pour une coupe conique. Coupez toutes les pousses dans la mesure où il reste au moins 5 centimètres de tissu végétal non lignifié sur la branche. En conséquence, le thym se reproduit de manière vitale et touffue.

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